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2008年6月11日 (水)

宗厳、東京のつけめんを語る

東京で旨いつけめんは?という質問に答えます。私は東京を離れて四年以上たっています。東京のラーメン界は凄いスピードで進化してるため四年前の情報では今現在を語れないのです。しかし、それでは質問の答えになってないので旨いつけめんの店を探すポイントを述べさせてもらいます。一言で言えばスープが濃い店です。旨味をいくらプラスしてもスープ濃度の低い店のつけめんは高が知れてます。濃い豚骨ラーメン店や濃い鶏白湯の店のつけめんは旨い可能性が大です。あとは情報誌を見て自分の経験を活かして探し出してください。

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コメント

グラスが脂っぽく汚なくて水が飲めなかった。
不愉快だった。

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    つけそば宗厳の場所です。市役所からまこと食堂に向う途中です。あづま旅館の右隣です。
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